KULINER DUNIA

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

• 1 ekor ayam negeri, dipotong 10 bagian
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 500 ml air
• 1 sendok makan garam
• 1/2 sendok teh merica
• minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 sendok teh ketumbar bubuk
• 3 cm kunyit, bakar

Bahan Sambal (uleg):

• 15 buah cabai merah keriting, digoreng
• 12 buah cabai rawit merah, digoreng
• 9 siung bawang putih goreng
• 3 buah tomat, dipotong 4 bagian, digoreng
• 1 sendok teh terasi, digoreng
• 1 1/2 sendok teh garam
• 3 sendok teh gula merah
• 10 tangkai daun kemangi

Cara membuat:

1. Rebus bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan air hingga mendidih. Masukkan ayam. Masak sampai meresap dan matang.
2. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Angkat, tiriskan.
3. Penyet masing masing bagian ayam di atas sambal uleg.

Untuk 10 porsi