KULINER DUNIA

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Roti Goreng Tuna Gurih diatas adalah sebagai berikut:

Bahan:
350 gram tepung terigu protein tinggi
7 gram (11/2 sendok teh) ragi instan
20 gram susu bubuk
1/2 sendok teh baking powder
30 gram gula pasir
1 butir telur
1 kuning telur
150 ml air es
50 gram margarin
1 sendok teh garam
minyak padat untuk menggoreng

Bahan Isi:
1 kaleng tuna in water, ditiriskan
1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
2 siung bawang putih, dicincang halus
2 buah cabai merah besar, diiris serong
1 sendok teh kecap asin
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
50 ml air
21 lembar daun selada
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Pencelup:
250 ml air

Cara membuat Roti Goreng Tuna Gurih, resep kue :

1. Isi : Panaskan minyak. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan cabai. Tumis sampai layu. Tambahkan tuna. Aduk rata.
2. Masukkan kecap asin,  garam, merica bubuk, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang.  Angkat.
3. Kulit, campur tepung terigu Cakra Kembar, ragi instan, susu bubuk, gula pasir, dan baking powder. Aduk rata.
4. Masukkan telur dan air es sedikit – sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
5. Kempiskan adonan. Timbang masing – masing 30 gram. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.
6. Pipihkan. Bentuk bulat. Diamkan 30 menit
7. Celup air. Gulingkan di tepung panir.
8. Goreng dalam minyak padat  yang dipanaskan dengan api sedang.
9. Ambil 1 buah roti. Belah dua tidak putus. Beri daun selada. Beri isi.  Sajikan.

Untuk 21 buah

Sumber : http://kueresep.com/roti/roti-goreng-tuna-gurih_2422.html

Bahan Sus:
100 gram margarin
200 ml air
1/4 sendok teh garam
120 gram tepung terigu protein sedang
4 butir telur

Bahan Vla:
300 ml susu cair
50 gram gula pasir
30 gram tepung maizena
1 kuning telur
1 sendok makan margarin
1/2 sendok teh esens vanila

Bahan Topping:
1 kaleng koktail
100 gram stroberi segar
50 gram cokelat masak putih, dilelehkan

Cara membuat Tart Sus Buah, resep kue :

1. Sus: panaskan margarin, air, dan garam sampai mendidih. Matikan api. Masukkan tepung terigu. Aduk rata. Nyalakan api kecil. Aduk sampai kalis. Angkat dan biarkan hangat.
2. Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok rata. Masukkan dalam kantung plastik segitiga.
3. Semprot sus melingkar tanpa spuit diameter 20 cm di loyang yang dioles margarin. Oven 25 menit dengan suhu 200 derajat Celsius.
4. Semprot sisa adonan bentuk kecil - kecil di loyang yang dioles tipis margarin. Oven 25 menit dengan suhu 200 derajat Celsius.
5. Vla: rebus susu cair, gula pasir, dan tepung maizena sambil diaduk sampai mendidih. Ambil sedikit rebusan susu. Tuang ke kuning telur. Aduk rata.
6. Tuang kembali ke rebusan susu. Masak sampai meletup-letup. Masukkan margarin dan esens vanila. Aduk rata.
7. Rekatkan sus kecil dengan cokelat masak putih leleh. Tempelkan mengelilingi sus. Oles vla diatas sus. Tabur buah. Hias dengan cokelat masak putih.

Untuk 10 potong

Sumber : http://kueresep.com/soes/tart-sus-buah_5666.html

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Tart Vla Jambu diatas adalah sebagai berikut:
225 gram margarin
100 gram gula tepung
1 buah telur
330 gram tepung terigu protein sedang
25 ml susu cair

Bahan Vla:
150 ml jambu biji, diblender dan disaring
200 ml susu cair
85 gram gula pasir
25 gram maizena
1/8 sendok teh garam
1 kuning telur
1/2 sendok makan margarin

Cara membuat Tart Vla Jambu, resep kue :

1. Kocok margarin dan gula pasir. Tambahkan telur, aduk sampai tercampur rata. Masukkan tepung dan susu cair. Aduk rata.
2. Uleni sampai kalis. Bungkus adonan dengan plastik. Simpan dalam kulkas 30 menit.
3. Ambil sedikit adonan. Giling tebal 1/2 cm. Cetak dalam cetakan pai diameter 4 1/2 cm. Tusuk-tusuk dengan garpu. Panggang dengan api bawah suhu 170 derajat Celcius 15 menit sampai matang dan kecokelatan.
4. Vla, masak jambu, susu, gula pasir, maizena, dan garam sambil diaduk hingga meletup-letup. Matikan api.
5. Tuang 3 sendok adonan ke dalam kuning telur. Aduk rata. Tuang kembali campuran telur ke dalam adonan susu. Aduk cepat.  Nyalakan api. Aduk hingga meletup-letup. Masukkan margarin. Aduk rata, dinginkan.
6. Isi pai dengan vla. Sajikan.

Untuk 32 buah

Sumber : http://kueresep.com/pie/resep-kue-tart-vla-jambu_1302.html

Bahan:
275 gram tepung terigu protein rendah
50 gram kentang kukus, dihaluskan
1 1/2 sendok teh ragi instan
1/2 sendok teh baking powder
15 gram susu bubuk
50 gram gula tepung
120 ml air es
20 gram mentega putih
1/2 sendok teh garam

Bahan Isi:
2 siung bawang putih, dicincang halus
1/4 buah bawang bombay, dicincang halus
3 buah sosis sapi, dipotong-potong kotak kecil
2 sendok makan saus tomat
1/2 sendok makan saus sambal
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh merica hitam kasar
100 ml air
50 gram keju parut

Bahan Taburan:
1/2 sendok makan seledri cincang halus, diperas hingga kering

Cara membuat Bakpao Puntir Isi Sosis, resep kue :

1. Isi, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan sosis. Aduk sampai harum. Tambahkan saus tomat, saus sambal, garam, merica hitam kasar, dan air. Masak hingga meresap. Dinginkan. Masukkan keju parut. Aduk rata.
2. Kulit, campur tepung terigu, kentang, ragi instan, baking powder, susu bubuk, dan gula tepung. Aduk rata.
3. Tambahkan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
4. Masukkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
5. Kempiskan adonan. Bagi 2 adonan. Diamkan 10 menit.
6. Giling masing-masing adonan. Oles isi disatu bagian adonan. Tutup dengan adonan lainnya. Giling sedikit. Potong-potong 2 cm. Puntir. Gulung.
7. Letakkan di atas kertas bakpao. Tabur dengan seledri cincang. Diamkan 30 menit.
8. Kukus diatas api sedang 10 menit sampai matang.

Untuk 22 buah
Penampilan bakpao kali ini berbeda dengan bakpao biasanya. Tak hanya penampilannya yang berbeda, tapi coba perhatikan isinya. Sosis sapi yang di campur keju dan taburan seledri, pasti nikmat. 

Sumber : http://kueresep.com/roti-kukus/resep-kue-bakpao-puntir-isi-sosis_1185.html

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Donat Cokelat Kacang diatas adalah sebagai berikut :

Bahan Donat:
300 gram tepung terigu protein tinggi
50 gram tepung terigu protein sedang
15 gram cokelat bubuk
1 sendok teh ragi instan
10 gram susu bubuk
35 gram gula pasir
1 butir telur
175 ml air es
30 gram margarin
1 sendok teh garam

Bahan Topping:
100 ml susu cair
200 gram cokelat masak pekat, dipotong-potong
60 gram kacang tanah, dicincang kasar untuk taburan


Cara membuat Donat Cokelat Kacang, resep kue :

1. Donat: campur tepung terigu, cokelat bubuk, ragi instan, susu bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 15 menit.
2. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 25 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit.
3. Pipihkan adonan. Lubangi tengahnya. Diamkan 45 menit sampai mengembang.
4. Goreng dalam minyak padat yang sudah dipanaskan dulu,sampai matang.
5. Topping: panaskan susu cair. Tambahkan potongan cokelat masak pekat. Aduk sampai cokelat larut.
6. Celup atas donat dengan topping. Tabur kacang tanah.

Untuk 23 buah

Sumber : http://kueresep.com/donut/donat-cokelat-kacang_6158.html

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Crepe Ayam Jamur diatas adalah sebagai berikut:

Bahan Kulit:
150 gram tepung terigu protein sedang
1/4 sendok teh garam
3 butir telur
400 ml susu cair
1 sendok makan margarin, dilelehkan

Bahan Isi:
1 buah dada ayam potong kotak
1 buah wortel, dipotong kotak kecil, direbus
50 gram jamur kancing, dipotong tipis
50 gram kacang polong
1/4 buah bawang bombay, dicincang kasar
2 siung bawang putih, dicincang halus
1 sendok makan margarin
1 sendok makan tepung terigu
150 ml susu cair
1 batang seledri, diiris halus
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir

Cara membuat Crepe Ayam Jamur, resep kue :

1. Kulit, ayak tepung terigu. Tambahkan garam. Aduk rata. Sisihkan.
2. Kocok lepas telur. Masukkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
3. Tuang sedikit-sedikit ke campuran tepung sambil diaduk rata. Masukkan margarin leleh. Aduk rata.
4. Dadar di wajan datar diameter 20 cm tipis-tipis. Lakukan sampai semua adonan habis.
5. Isi, panaskan margarin. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan dada ayam. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan tepung. Aduk hingga berbutir.
6. Tambahkan susu sedikit-sedikit hingga licin. Masukkan wortel, jamur, dan kacang polong. Aduk rata. Tambahkan garam, merica bubuk dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan seledri. Aduk rata.
7. Ambil selembar kulit. Isi dengan bahan isi. Lipat kanan kiri. Gulung. Coret-coret dengan mayones dan saus sambal.

Untuk 20 buah

Sumber : http://kueresep.com/danish-croissant/resep-kue-crepe-ayam-jamur_1506.html

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Pizza Keju Stroberi diatas adalah sebagai berikut :

Bahan kulit:
350 gram tepung terigu protein tinggi
25 gram gula pasir
5 gram ragi instan
20 gram susu bubuk
210 ml air
50 gram margarin
1 sendok teh garam
Bahan saus:
250 ml susu cair
3/4 sendok teh garam
25 gram gula pasir
25 gram tepung maizena dan 2 sendok makan air, larutkan
1 kuning telur
1 sendok makan margarin
25 gram keju cheddar parut
Bahan toping:
100 gram buah stroberi, dibelah dua
100 gam selai stroberi
50 gram keju cheddar parut untuk taburan 

Cara membuat Pizza Keju Stroberi, resep kue :

1. Kulit: campur tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan susu bubuk. Aduk rata. Masukkan air sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
2. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit sampai mengembang.
3. Kempiskan adonan. Bagi 4 bagian adonan. Bentuk bulat dan diamkan 10 menit.
4. Pipihkan adonan dan giling tipis bentuk bulat. Letakkan di loyang yang dioles tipis margarin. Tusuk-tusuk adonan. Diamkan 30 menit sampai mengembang.
5. Oven 10-15 menit dengan suhu 190 derajat Celcius sampai matang. Angkat.
6. Saus: rebus susu cair, garam, dan gula pasir sampai mendidih.
7. Masukkan larutan tepung maizena. Masak sampai kental. Matikan api. Tambahkan kuning telur. Nyalakan api. Masak sampai matang. Matikan api.
8. Masukkan margarin dan keju parut. Aduk rata dan biarkan hangat.
9. Campur selai and stroberi. Panaskan sebentar asal larut. Dinginkan.
10. Oles di atas alas. Sendokkan campuran selai. Tabur keju di sisi paling luar.

Untuk 4 buah

Sumber : http://kueresep.com/pastry/pizza-keju-stroberi_8031.html